El principio de la máquina de envasado al vacío

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Introducción demáquina de envasado al vacío: 　

En el envasado al vacío, los alimentos se colocan en la bolsa de envasado, se extrae el aire de la bolsa de envasado y el proceso de sellado se completa una vez alcanzado el grado de vacío predeterminado. El envasado inflable al vacío coloca los alimentos en la bolsa de envasado y, una vez que el aire de la bolsa de envasado se extrae para alcanzar un grado de vacío predeterminado, se llena con nitrógeno u otros gases mezclados y luego se completa el proceso de sellado.

El modelo de trabajo de la máquina de envasado al vacío:

La máquina de envasado al vacío está compuesta por un sistema de vacío, un sistema de inflado y un sistema de control eléctrico.

Consiste en un sistema de control integrado y neumático. Hay 3 modos de trabajo diferentes.

1. Modo de vacío:Coloque los artículos empaquetados debajo de la varilla calefactora y coloque la boquilla de escape en la bolsa. Pise el pedal una vez. La varilla de calentamiento se deslizará hacia la tira de esponja bajo la acción del cilindro de aire para presionar el bolsillo de la bolsa y dejar de aspirar (como una máquina flejadora). El tiempo de aspiración se puede preestablecer de acuerdo con los requisitos) La boquilla de gas se retrae y la varilla de calentamiento continúa deslizándose hacia abajo para presionar la boca de la bolsa para calentar, sellar y enfriar el producto terminado. La varilla de calentamiento vuelve a la posición más alta (la máquina de envasado al vacío completa un ciclo de trabajo).

2. Modo de inflación:Coloque el paquete debajo de la varilla calefactora y coloque la boquilla de escape en la bolsa. Pise el pedal una vez. La varilla de calentamiento se deslizará hacia la tira de esponja bajo la acción del cilindro de aire. De nuevo bajo la acción, la varilla de calentamiento continúa deslizándose hacia abajo para calentar, sellar y enfriar el producto terminado. La varilla de calentamiento se reinicia (la máquina de envasado al vacío completa un ciclo de trabajo)

3. Modo de sellado:(Se puede usar como una máquina de sellado normal) Coloque el paquete debajo de la varilla de calentamiento y pise el interruptor de pie una vez. La varilla calefactora se desliza hacia la tira de esponja bajo la acción del cilindro de aire para presionar la boca de la bolsa, calentando, sellando y enfriando la varilla calefactora terminada Reiniciar (completar un ciclo de trabajo).

La función y el principio de la máquina de envasado al vacío:

1. La función principal del envasado al vacío es eliminar el oxígeno para ayudar a evitar que los alimentos se echen a perder. El principio también es relativamente simple. Debido a que el moho y el deterioro de los alimentos son causados ​​principalmente por las actividades de los microorganismos, la supervivencia de la mayoría de los microorganismos (como los mohos y las levaduras) es necesaria. que los objetos microscópicos pierden su entorno de vida.

Los experimentos han demostrado que cuando la concentración de oxígeno en la bolsa de embalaje es de& le; 1%, la velocidad de crecimiento y reproducción de los microorganismos disminuirá drásticamente, y cuando la concentración de oxígeno es de& le; 0.5%, la mayoría de los microorganismos se inhibirán y dejarán de reproducirse. (Nota: El envasado al vacío no puede inhibir la reproducción de bacterias anaeróbicas y el deterioro y decoloración de los alimentos causados ​​por reacciones enzimáticas. Por lo tanto, debe combinarse con otros métodos auxiliares, como refrigeración, congelación rápida, deshidratación, esterilización a alta temperatura, irradiación. esterilización, esterilización por microondas, marinado en sal, etc.)

2. Además de inhibir el crecimiento y la reproducción de microorganismos, la desoxigenación al vacío es otra función importante para prevenir la oxidación de los alimentos. Debido a que las grasas y los aceites contienen una gran cantidad de ácidos grasos insaturados, se oxidan por la acción del oxígeno, lo que hace que la comida sepa y se deteriore. Además, la oxidación también provoca la pérdida de vitaminas A y C, y las sustancias inestables de los pigmentos alimentarios se ven afectadas por el oxígeno para oscurecer el color. Por lo tanto, la desoxigenación puede prevenir eficazmente que los alimentos se echen a perder y mantener su color, aroma, sabor y valor nutricional.

3.Además de las funciones de eliminación de oxígeno y preservación de la calidad del envasado al vacío, las funciones principales del envasado inflable al vacío incluyen resistencia a la compresión, barrera de gas y preservación de la frescura, que pueden mantener de manera más efectiva el color, aroma, sabor y sabor originales de comida durante mucho tiempo. Forma y valor nutricional. Además, muchos alimentos no son aptos para el envasado al vacío y deben ser envasados ​​al vacío. Como alimentos crujientes y frágiles, alimentos fáciles de aglomerar, alimentos que se deforman fácilmente y se quedan sin aceite, alimentos con bordes o esquinas afiladas o de gran dureza que perforarán la bolsa de empaque, etc. Inflado y empaquetado, la presión de inflado dentro de la bolsa de empaque es más fuerte que la presión atmosférica fuera de la bolsa de empaque, lo que puede prevenir eficazmente que los alimentos se trituren y deformen bajo presión sin afectar la apariencia de la bolsa de empaque y la decoración de impresión.

4. El paquete de llenado al vacío se llena con un solo gas de nitrógeno, dióxido de carbono, oxígeno o una mezcla de dos o tres gases después de vacío. El nitrógeno es un gas inerte, que desempeña un papel de llenado y mantiene una presión positiva dentro de la bolsa para evitar que el aire exterior de la bolsa entre en la bolsa y proteja los alimentos. Su dióxido de carbono se puede disolver en diversas grasas o agua, y se puede inducir a ácido carbónico débilmente ácido, que tiene la actividad de inhibir mohos, bacterias de descomposición y otros microorganismos. El oxígeno puede inhibir el crecimiento y la reproducción de bacterias anaeróbicas y mantener la frescura y el color de las frutas y verduras. La alta concentración de oxígeno puede mantener las carnes frescas de color rojo brillante.